مواد لازم:

- روغن مایع = 150 گرم
- پیاز = 1 عدد(150 گرم )
- گوشت گوسفند = 350 گرم
- زردچوبه = یک قاشق چایخوری
- فلفل = 2/1 قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی = 2 قاشق غذا خوری
- چاشنی خورشت مگی = یک بسته
- آب = یک لیتر
- بادمجان =5 عدد
- کدو = 5 عدد
- نمک ( برای کدوها و بادمجانها ) = یک قاشق غذا خوری
- سفیده تخم مرغ = یک عدد
- آبغوره =3/1 پیمانه ( 2 قاشق غذا خوری )
- نمک = یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:







منبع:اسرار مگی

1
روغن را حرارت داده و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت
دهید تا طلایی شود.
2
گوشت را به قطعات متوسط برش داده و با پیاز 5 دقیقه
تفت دهید.
3
زرد چوبه ، فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده ویک
دقیقه تفت دهید.
4
چاشنی خورشت مگی را اضافه کنید.
5
آب را افزوده و 2-1 ساعت حرارت دهید.
6
بادنجان ها و کدوها راشسته ، پوست کنده و در صورت
نیاز دو قسمت کنید . آنها را آغشته به نمک کرده و یک
 ساعت استراحت دهید. سپس آنها را شسته و اجازه
 دهید کمی خشک شوند ، آنها را به سفیده تخم مرغ
آغشته کرده و در روغن سرخ کنید .
7
بادنجان ها و کدوها ی سرخ شده را روی گوشت قرار دهید.
8
خورشت را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
9
اجازه دهید خورشت بجوشد تا به خوبی جا بیا فتد.