گورمند

آرد    ۲۵۰ گرم
کره ۵۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
آب پرتقال یا عصاره ۱ قاشق غذا خوری
نمک مقداری
روغن مایع مخصوص سرخ کردن نیم لیتر
پودر قند ۱ قاشق غذا خوری

 طرز تهیه:

تمام مواد را به غیر از تخم مرغ و پودر قند با هم مخلوط کرده سپس یک حفره وسط خمیر ایجاد میکنیم و تخم مرغها را درون آن میشکنیم و دوباره هم میزنیم .چون خمیر ما کاملا سفت است بهتر است با دست آن را ورز دهید.بعد از اینکه تمام مواد یکنواخت شد به مدت ۲ ساعت استراحت میدهیم.باری اینکه خمیر ما خشک نشود بهتر است آن را درون یک کیسه کتانی تمییز قرار دهید.بعد از گذشت ۲ ساعت خمیر را با کمک وردنه پهن کرده و به وسیله قیچی یا چاقو به شکل مستطیل ۲*۳ برش دهید .سپس به کمک چاقو طبق شکل بالا وسط مستطیل را برش و با انگشتان به سمت عرض مستطیل جمع میکنیم..سپس روغن را درون ظرف روی اجاق گذاشته اجازه میدهیم تا داغ شود و گوش فیل ها را با احتاط داخل روغن میگذاریم برای چند ثانیه سپس آن را به کمک گف گیر خارج و روغن آن را تا جای ممکن گرفته پس از سرد شدن روی آن را پودر قند میریزیم.