گورمند

مواد لازم برای هفت نفر:
پیاز درشت 1عدد
روغن برای سرخ کردن مقداری
گوشت چرخ کرده 500گرم
رب گوجه فرنگی 4 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
فلفل دلمه ای سبز 1عدد
هویج 3عدد
نخود فرنگی 200گرم
سیب زمینی 1.5 کیلو
شیر 5پیمانه
کره 100گرم
پنیر فیلا فیلا 200گرم
طرز تهیه: فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت روشن نموده ,پیاز را به صورت پیاز داغ تهیه کنید.گوشت چرخ کرده را اضافه کرده,تف داده تا آب گوشت کشیده شود.رب گوجه ,ادویه و نمک و فلفل را اضافه نموده هم می زنیم تا خامی رب گرفته شود.یک پیمانه آب اضافه نموده حرارت را ملایم می کنیم تا مواد بپزد و آب آن تبخیر شود.فلفل دلمه ای را نیز خرد نموده در اواخرپخت به آن اضافه می کنیم.هویج را پوست گرفته و به صورت مکعب های کوچک برش داده ,آب پز می کنیم.نخود فرنگی را نیز آب یز نموده به مواد بالا اضافه می کنیم.سیب زمینی را آب پز کرده,پوست آن را گرفته رنده می کنیم و با نمک و فلفل مخلوط نموده.شیر را به تدریج به آن اضافه کرده ,روی حرارت ملایم قرار می دهیم و هم می زنیم تا شیر آن کاملا تبخیر شود.پس از آن که شبر آن کاملا تبخیر شد ,با همزن آن را به مدت دو دقیقه روی حرارت می زنیم تا حالت پوره پیدا کند.از روی حرارت برداشته و کره را اضافه می کنیم. مایه ی آماده پف طلایی را در پیرکس ریخته ,پنیر فبلا فبلا را رنده نموده و روی مواد می ریزیم. سپس پوره ی سیب زمینی را در قیقی که ماسوره ی شکوفه دارد ریخته و روی مایه را شکوفه می زنیم. در فر به مدت 50_45 دقیقه قرار می دهیم تا روی آن کاملا طلایی شود.

فکر کنم خیلی خوشمزه بشه....